Branża HoReCa (Hotele, Restauracje, Catering) w Polsce to jeden z sektorów gospodarki, który dynamicznie się rozwija. Składają się na nią zarówno duże sieci hotelowe i restauracyjne, jak i małe, rodzinne biznesy. W tym artykule przyjrzymy się, jak wygląda sytuacja w branży HoReCa w Polsce, ile jest przedsiębiorstw, jaką rolę odgrywają małe firmy oraz jakie wyzwania stoją przed przedsiębiorcami. Zwrócimy także uwagę na nowoczesne rozwiązania, które pomagają w skutecznym zarządzaniu zasobami ludzkimi.

Branża HoReCa w Polsce – charakterystyka i liczba przedsiębiorstw

Branża HoReCa w Polsce obejmuje działalność hoteli, restauracji oraz firm cateringowych i gastronomicznych. Jest to sektor niezwykle zróżnicowany, obejmujący zarówno duże korporacje, jak i małe, lokalne firmy. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego (GUS), w Polsce działa około 70 tysięcy przedsiębiorstw z branży HoReCa. Warto jednak zaznaczyć, że zdecydowaną większość stanowią małe firmy, które zatrudniają mniej niż 10 pracowników.

Małe przedsiębiorstwa odgrywają ważną rolę na rynku HoReCa w Polsce. Często są to rodzinne biznesy, które charakteryzują się wysoką jakością usług oraz indywidualnym podejściem do klienta. Niestety, mimo wielu zalet, małe firmy z branży HoReCa borykają się z wieloma wyzwaniami, o których szerzej opowiemy w dalszej części artykułu.

Znaczenie branży HoReCa dla polskiego PKB

Gastronomia i hotelarstwo ma swój wkład w gospodarkę Polski. Szacuje się, że generują około 2,5% PKB. Wartość ta może wydawać się stosunkowo niewielka, jednak należy pamiętać, że branża ta jest bardzo rozdrobniona i obejmuje dużą liczbę małych firm, które łącznie tworzą istotną część polskiego rynku.

Dynamika wzrostu branży była szczególnie widoczna w latach poprzedzających pandemię COVID-19. Mimo spadków związanych z pandemią, sektor powoli się odbudowuje, a przedsiębiorcy poszukują nowych sposobów na zwiększenie efektywności i redukcję kosztów.

Zatrudnienie w branży HoReCa

Branża HoReCa zatrudnia około 700 tysięcy osób, co stanowi znaczną część rynku pracy w Polsce. Zatrudnienie w tym sektorze jest jednak bardzo zróżnicowane – obejmuje zarówno pracowników stałych, jak i sezonowych, co wiąże się z dużą rotacją kadry. Problemem, z którym borykają się przedsiębiorcy jest również brak rąk do pracy – problemy z obsadzaniem każdej zmiany, szczególnie w sezonie wysokim. Wysokie wymagania klientów, dynamiczne zmiany w popycie oraz trudności w zatrudnieniu odpowiednich pracowników to codzienne wyzwania właścicieli firm hotelarskich i gastronomicznych.

Sezonowość w branży HoReCa

Sezonowość to zjawisko, które znacząco wpływa na działalność firm. Wzrosty popytu w sezonie letnim czy świątecznym są często kluczowe dla rentowności wielu małych przedsiębiorstw. Niemniej jednak, sezonowe spadki mogą prowadzić do problemów z utrzymaniem płynności finansowej.

Jak firmy radzą sobie z sezonowością?

1. Elastyczne formy zatrudnienia kadry: Między innymi współpraca z agencją pracy na zasadzie leasingu pracowniczego. Agencja zapewnia pracowników tymczasowych według aktualnych potrzeb firmy. Przedsiębiorca może dostosować liczbę pracowników do sezonowych wzrostów i spadków popytu.
2. Dywersyfikacja oferty: Rozszerzenie działalności o usługi dostępne przez cały rok, np. catering, dostawy czy organizacja wydarzeń.
3. Optymalizacja kosztów operacyjnych: Automatyzacja procesów kadrowych redukuje koszty i zwiększa efektywność – na przykład dzięki aplikacji Asystent HR, która przejmuje zadania kadrowe.
4. Planowanie finansowe: Tworzenie rezerw na okresy poza sezonem i kontrola kosztów operacyjnych zapewniają stabilność finansową.

Dynamika otwarć i zamknięć przedsiębiorstw w branży HoReCa

Branża HoReCa charakteryzuje się wysoką dynamiką pod względem liczby otwieranych i zamykanych firm. Według danych GUS, rocznie otwiera się około 10 tysięcy nowych przedsiębiorstw HoReCa, jednak wiele z nich nie przetrwa pierwszych lat działalności. Wysoka konkurencja, sezonowość oraz rosnące koszty prowadzenia działalności to główne przyczyny zamykania firm w tej branży.

Nowoczesne rozwiązania kadrowe dla HoReCa

Branża boryka się z wieloma wyzwaniami kadrowymi, takimi jak brak rąk do pracy, dynamiczne zmiany w zatrudnieniu oraz potrzeba elastycznego zarządzania personelem. Oto kilka nowoczesnych rozwiązań, które mogą pomóc przedsiębiorcom w efektywnym zarządzaniu zasobami ludzkimi:

1. Leasing pracowniczy:
   • Problem: Brak rąk do pracy i konieczność szybkiego uzupełnienia braków kadrowych.
   • Rozwiązanie: Leasing pracowniczy pozwala na elastyczne zarządzanie personelem, dzięki czemu można łatwo dostosować liczbę pracowników do bieżących potrzeb. Agencja pracy zapewnia tymczasowych pracowników, co umożliwia szybkie reagowanie na zmieniające się warunki rynkowe.
2. Aplikacja Asystent HR – pakiet dla małych firm:
   • Problem: Trudności w zarządzaniu pracownikami, wysokie koszty rekrutacji, czasochłonne procesy kadrowe oraz konieczność szybkiego dostosowania się do zmian w prawie.
   • Rozwiązanie: Asystent HR oferuje małym firmom HoReCa kompleksowe narzędzia, które pomagają:
     • Zarządzać czasem pracy: Aplikacja umożliwia łatwe planowanie grafików, co minimalizuje błędy i redukuje koszty związane z nadgodzinami.
     • Standaryzować procesy zatrudnienia: Usprawnia i automatyzuje generowanie dokumentów, co pozwala na szybkie zatrudnianie odpowiednich pracowników, bez dodatkowych kosztów administracyjnych.
     • Mieć kontrolę nad ewidencją czasu pracy: Pracownicy mogą szybko i łatwo rejestrować czas rozpoczęcia i zakończenia pracy za pomocą kodów QR, co zwiększa precyzję ewidencji i ułatwia kontrolę nad godzinami pracy.

Te nowoczesne rozwiązania pomagają przedsiębiorcom w branży HoReCa efektywnie zarządzać zasobami ludzkimi, co przekłada się na lepszą organizację pracy, obniżenie kosztów i poprawę konkurencyjności na rynku.

Prowadzisz małą firmę w branży HoReCa? Mamy rozwiązanie dla Ciebie!

Jeśli prowadzisz małą firmę z branży HoReCa, rozważ skorzystanie z aplikacji Asystent HR – pakiet dla małych firm tylko za 199 zł miesięcznie! To inwestycja, która może przynieść realne oszczędności i poprawić funkcjonowanie Twojego biznesu – wypróbuj już dziś!